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Cocotte en fonte, un investissement de long terme

cocotte en fonte emaillée alliant qualité de cuisson et longevitéBeaucoup de personnes s’intéressent de plus en plus à la cuisson saine avec des ustensiles de qualité qui ont fait leurs preuves à travers le temps. La cocotte en fonte est l’un de ses équipements que bon nombre de ménages possèdent actuellement dans sa batterie de cuisine.

Réaliser des plats savoureux à travers les générations

Tout le monde se rappelle surement des vielles cocottes pleines de suie chez ses grands-parents. Notre grand-mère passe beaucoup de temps à cuisiner avec et à la nettoyer minutieusement après chaque usage. L’une des caractéristiques de la cocotte en fonte est sa longévité. Il faut croire que beaucoup de cocottes en fonte ont très certainement traversé des générations. Il est fréquent de trouver une cocotte en fonte de plus de 60 ans dans une même famille. La qualité est toujours irréprochable, notamment de l’intérieur, et elle fait toujours des plats savoureux.

Une cocotte en fonte de qualité représente donc un investissement de long terme. Certes, on trouve actuellement des modèles plus chers que les autres, mais ils sont vite rentabilisés lorsqu’on prend la peine de compter les années d’utilisation.

Un ustensile de cuisine garantie à vie

Plusieurs marques se disputent actuellement du marché de la cocotte en fonte. La plupart de ces grandes marques, à l’instar de Staub ou encore de Le Creuset, n’hésitent pas à proposer une garantie à vie pour leurs cocottes en fonte. C’est un gage de confiance que les marques accordent aux passionnés de cuisine. Le processus de fabrication des cocottes en fonte n’a pas changé, il a été adapté aux habitudes des utilisateurs et aux équipements qu’on trouve habituellement dans les cuisines contemporaines.

La cocotte en fonte est un ustensile de cuisine increvable. Elle s’adapte à tous les types de cuisson à feux doux ou à haute température ainsi que sur tous les feux : induction, four, gaz et électricité. La fonte est un matériau qui contient du fer. Il suffit de placer un aimant sous le fond de la cocotte pour avoir la confirmation qu’elle peut passer à l’induction. Les cocottes modernes reçoivent une couche émaillée à l’intérieur. Ce matériau évite l’adhésion des aliments et assure une grande résistance à tout usage.

Recettes avec la cocotte en fonte

La cocotte en fonte permet de cuisiner tous types de recettes. Sa forme, généralement ovale et ronde, facilite la préparation de la plupart des plats. Une cocotte ovale est largement utilisée pour cuire ou rôtir des viandes, poulets ou poissons. Une cocotte ronde est plutôt utilisée pour mijoter des plats et préparer des plats traditionnels, dont les incontournables ratatouille et bœuf bourguignon.

Conserver les jus goûteux des aliments

Les recettes cocottes en fonte se caractérisent par une texture authentique et un goût savoureux des plats. Avec une cocotte en fonte, la viande et les autres aliments difficiles à cuire gardent leur tendresse. Le couvercle est très hermétique, ce qui évite l’évaporation des liquides. Les plats conservent leur jus goûteux. A noter qu’il est tout à fait possible de préparer un couscous ou encore un baeckeoffe, voire même des gâteaux, dans une cocotte en fonte.…

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Mon tout nouvel autocuiseur

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Mes passions ne se limitent pas comme j’ai pu le présenter dans la page à propos au tennis. La cuisine en est une autre et je nourris cette passion depuis maintenant une dizaine d’année. C’est une question d’héritage familiale et quand on est né dans la marmite on ne peut pas vraiment s’empêcher d’être attiré par la chose.

clispo seb

Ce sont j’ai choisi de parler aujourd’hui c’est des cocottes-minutes ou autocuiseurs. Ils sont très intéressant notamment parce que j’ai choisi récemment d’en acquérir un pour compléter mon équipement de cuisine. J’avais bien celui que m’avait laissé ma maman, cet espèce de relique familiale, de couleur orange rouge de la marque Seb, vénérable antiquité des débuts de la marque, mais elle ne fonctionnait plus depuis belle lurette. Le joint devait être usé jusqu’à la corde. C’est la raison pour laquelle je me suis mis en tête de trouver un autre autocuiseur.

Une offre d’autocuiseurs particulièrement riche

Les autocuiseurs sont légions. Il y a en a pour tous les goûts et les couleurs. Depuis des modèles bon marché et de relativement bonne qualité comme les modèle Sitram ou Téfal, vers des modèles design et en inox comme les Lagostina. La marque Seb propose toujours des produits de qualités avec des matériaux nobles et en inox désormais. L’aluminium a en effet été abandonné. Quant à l’innovation, c’est  à nouveau la marque Moulinex qui propose des produits innovants au plus grand nombre avec notamment le Cookeo, multicuiseur intelligent qui vient guider l’utilisateur vers la réalisation d’un plat sain et sympa.

Dans toute cette offre lequel choisir ?

Le choix est plus facile qu’il n’y paraît puisqu’en somme il existe des catégories. Je dirai qu’il y a :

Les autocuiseurs classiques :

Du même type que ceux de nos grand-mère. On peut y voir des ajouts et des nouveautés comme un minuteur ou différents modes de cuisson mais pour l’essentiel c’est le même type d’appreil dont il s’agit

Les autocuiseurs électriques :

Ce sont ceux que l’on branche sur le secteur et qui viennent accompagnés des fonctions numériques : programmation, fin programmée, détection de la température. Les avantages sont une autonomie plus grande pour l’utilisateur mais par là-même celui-ci se trouve dépossédé de son rôle de cuisinier.

Les autocuiseurs design

Comme je l’ai esquissé, il s’agit là notamment des autocuiseurs de la marque Italienne Lagostina qui font vraiment de beaux produits

Quel autocuiseur j’ai donc choisi ?

Après quelques tergiversations, j’ai lu en détail la présentation du Seb Clispo sur le site cocotte-autocuiseur.com, et j’ai donc choisi ce dernier. Un modèle classique et robuste, applaudit par les presque 200 commentateurs sur Amazon. Bref, il me le fallait !

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